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Tiempo 20 Minutos -
Tipo Americana -
Calorias 320 -
Dificultad Baja -
Porciones 5
Parece un sueño hecho realidad que uno de los platos más ricos y deliciosos, sea tan fácil de preparar. Sí, así es, porque el secreto de una buena hamburguesa es que la carne escogida contenga al menos 20% de grasa, de tal manera que al cocinarla no se convierta en una especie de trozo de cuero seco. Al escoger correctamente, ya tienes la mitad del trabajo hecho.
Aguja de ternera, filete de pobre, tapa de lomo, lomo de aguja, asado de aguja, huachalomo o solomo abierto. Se trata de un corte de carne que sirve para moler o picar y tiene la cantidad necesaria de grasa. Luego de procesada, sólo tienes que agregar la cantidad correcta de aliños y ¡voilá! Pon cada hamburguesa a la parrilla o a la plancha por entre 5 y 7 minutos, dependiendo de qué tan cocida la quieres.
(Foto principal: Votsis Panagiotis en Pexels)
Paso a paso para preparar carne de hamburguesa
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1. Aliña la carne
En un tazón coloca la carne y agrega todos los ingredientes (menos el aceite de oliva). Amasa de tal manera de distribuir todo el aliño por la carne. No debes amasar mucho. Sólo integra.
Dale forma a tus hamburguesas: deben pesar entre 150 y 200 gramos y el grosor debe ser de 2 centímetros de tal manera de que al cocinarlas sólo debas voltearlas 1 vez (no debes voltear la carne a cada rato).
Colócalas en una bandeja o recipiente y refrigera por media hora.
(Foto de Angele J en Pexels)
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2. Cocina las hamburguesas
Antes de ponerlas a la plancha pincela cada lado de cada hamburguesa con aceite de oliva y vuelve a rociar sal y pimienta.
Todo depende de cómo quieras tu hamburguesa: más cruda (3 minutos por lado), término medio o al punto (3 minutos por un lado y 5 por el otro). Si la quieres muy cocida serán 5 minutos por lado.
Recuerda que a la plancha o a la parrilla no debes presionar la carne, porque le exprimes los jugos y las dejas secas.
(Foto de Katerina Holmes en Pexels)