Cómo hacer una auténtica leche de tigre ¡al mejor estilo peruano!

Comenzó siendo el aderezo del ceviche (sebiche o cebiche) que, luego de comer los trozos de pescado, muchos encontraban delicioso por sí solo. Algunos empezaron a atribuirle ciertas propiedades como la de que era una bebida vigorizante. Y como era un líquido blanquecino, supuestamente afrodisíaco, se le llamó leche de tigre.

Se dice que tomó identidad propia luego de que en la década de 1990, en plena crisis económica, los peruanos comenzaron a consumirlo cono alternativa más barata que el ceviche y como un supuesto antídoto para la resaca. Ahora se sirve en las cevicheras como una bebida independiente del ceviche.

Aquí te mostramos una receta, pero existe infinidad de recetas de leche de tigre tal como hay cientos de formas de hacer ceviche.

(Foto principal: by John Hoang on Unsplash)

Paso a paso para hacer leche de tigre
 

Ingredientes  (para 4 personas)

Nota

Si quieres que el jugo te quede con un sabor similar al del limón peruano mezcla: 30% de jugo de lima (amarilla) y 70% de limón (verde)

Preparación

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