Cómo hacer pasta con salsa cremosa de vodka ¡una delicia en tu mesa!

Siempre hay una manera de mejorar las recetas de pasta. En esta receta, el elemento diferenciador es la vodka. ¿Cómo es eso? Es el licor con el que vas a desglasar esta rica salsa cremosa de tomate.

Desglasar significa que vas a usar la vodka para recoger todos los jugos que han quedado pegados en el fondo de la olla.

Para esta receta puedes usar cualquier pasta corta, la que prefieras, aunque la que se cocina más rápido es la rigatoni.

(Foto principal: by Ben Lei on Unsplash)

Paso a paso para elaborar pasta con salsa cremosa de vodka
 

• 1. Prepara la salsa

  Remueve la corteza externa de la cebolla y pela y aplasta los ajos. Córtalos finamente.

  Calienta el aceite de oliva en la sartén. Cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Luego de 5 minutos, añade la pasta de tomate y la páprika. Cocina por unos 7 minutos y remueve de vez en cuando. Añade la vodka y revuelve desprendiendo lo que se haya pegado en el fondo. Cocina a fuego bajo.

  Aparte mezcla la crema espesa con ¼ de taza de agua hirviendo. Revuelve bien. Añade la crema, poco a poco, a la salsa de tomate, que se está cocinando a fuego bajo. Y cuando estén bien mezcladas, retira del fuego.
   

  (Photo by Aliona Gumeniuk on Unsplash)

• 2. Mezcla con la pasta

  Calienta el agua y cuando empiece a hervir coloca sal. Cuando hierva vigorosamente agrega la pasta. Cocina hasta que esté al dente (revisa las instrucciones del fabricante sobre cuánto tiempo se necesita). 

  Cuando esté lista, usa una espumadera para pasar la pasta a la olla donde está la salsa, la cual debes poner a fuego muy bajo. Pasa también una 1 taza del agua de la pasta y revuelve todo.

  Añade la mitad del parmesano, sal (si hace falta) y entre ¼ y ½ taza de agua de pasta en caso de que necesites diluir aún más la salsa. Aparta del fuego.

  Reparte en los platos y rocía con parmesano. Adorna con  hojas de albahaca y unas gotas de aceite de oliva.
   

  (Foto de Polina Tankilevitch en Pexels)