Cómo hacer mazapán casero de almendras

Esta es una de las recetas más ricas que vas a hacer: puras almendras molidas con azúcar. El mazapán se conoce desde el siglo XIII y aunque no se sabe exactamente su origen, se cree que llegó a Europa, tocando primero España, de la mano de los invasores árabes.

La palabra mazapán (en inglés, marzipan) deriva del latín martius panis (pan de marzo). Esta preparación se usa sobre todo en ocasiones especiales, como Navidad o Semana Santa, para las que se hacen ricos bizcochitos con formas como estrellas o simplemente bolitas.

Para esta receta de mazapán se requiere de almendras molidas (haz clic aquí para saber cómo moler las almendras o hacer harina de almendras en casa). 

Igualmente requieres claras pasteurizadas, las puedes comprar en el supermercado. Si no las consigues, puedes aprender a pasteurizar los huevos al hacer clic aquí.

(Foto principal: Imagen de ❤ Monika �� �� Schröder ❤ en Pixabay)

Paso a paso para elaborar mazapán de almendras
 

Ingredientes  (para 20 personas)
Preparación

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