Cómo hacer huevos benedictinos: aprende a preparar este rico desayuno

No está claro cómo surgió este delicioso y muy cremoso desayuno, pero lo que sí es seguro es que la creación de los huevos benedictinos ocurrió en Estados Unidos, concretamente en Nueva York, y que se prepararon a pedido de un comensal de nombre o apellido Benedict. 

Se dice que los huevos benedictinos se presentaron por primera vez en Delmonico’s en 1860 para complacer a un importante cliente, ansioso por un desayuno diferente. En el menú de este restaurante aún se proclaman orgullosos creadores de este plato.

La otra teoría es que se sirvieron en 1894 en el Waldorf Astoria, cuando un corredor de bolsa (Lemuel Benedict) solicitó específicamente esta combinación porque creía que sería la "cura" para la resaca.

Los huevos benedictinos son huevos escalfados o pochados sobre un pan tipo muffin inglés con un trozo de jamón o tocineta (bacon), luego bañados en salsa holandesa.

(Foto principal:  solod_sha en Pexels)

Paso a paso para elaborar huevos benedictinos

• 1. Prepara la salsa

  Derrite la mantequilla en una sartén.

  Mientras tanto, bate las yemas con la crema, el jugo de limón, la sal y la pimienta (al gusto). 

  Cuando se haya derretido la mantequilla, agrégala poco a poco a la mezcla de yemas: lo más recomendable es colocar 1 cucharada y batir muy bien. Haz lo mismo con el resto de la mantequilla caliente: agrega una cucharada y bate bien.

  Luego calienta un poco esta preparación en la sartén (sólo un poco, no debe hervir), siempre batiendo.

  Lo mejor es preparar esta salsa para usarla en el momento, pero puedes hacerla de un día para otro. Refrigérala y luego caliéntala entre 10 y 20 segundos en el microondas antes de usarla.
   

  (Imagen de Thanks for your Like • donations welcome en Pixabay)

• 2. Escalfa los huevos

  Corta los muffins por la mitad y tuéstalos. Calienta el jamón o tuesta el bacon (tocineta).

  Pon a calentar agua (más o menos 4 tazas si vas a usar una olla pequeña). Cuando hierva, baja el fuego y coloca la cucharada de vinagre y remueve. Ahora rompe un huevo en un cucharón y coloca con cuidado en el agua hirviente. Deja que se cocine entre 3 y 5 minutos y saca del agua con la ayuda de un cucharón o espumadera.

  Al servir, coloca el jamón o bacon sobre el pan tostado, encima el huevo escalfado y báñalo con la salsa holandesa. Adereza al gusto con sal, pimienta, páprika o perejil picado finamente.
   

  (Imagen de haruharu en Pixabay)