Cómo hacer falafel casero y muy rico ¡la receta perfecta!

Cómo hacer falafel casero y muy rico ¡la receta perfecta!

¿De dónde vienen los falafel, esas croquetas de leguminosas, tan deliciosas? Parece una pregunta de concurso de TV, porque es difícil ubicar el origen de estas ricas croquetas. Unos dicen que es un plato libanés, otros que viene de Siria y otros lo sitúan en Israel. En general, estas croquetas de garbanzos son comunes en la cocina del Oriente Medio (o Levante Mediterráneo) y el Norte de África. 

Se dice que ya se cocinaban en tiempos bíblicos y hoy son conocidas (y preparadas) en todo el mundo. Ahora se hacen también con habas, lentejas e incluso algunos las elaboran con frijoles. Básicamente se trata de remojar los granos y luego, al ablandarse, se trituran con perejil, cilantro y ajo hasta convertirse en una pasta.

Aquí te decimos cómo se hacen las tradicionales de garbanzos. Por cierto, ¿sabes qué significa falafel? Simplemente Pimiento.

(Foto principal:  Ahmed Bhutta en Pexels)

Paso a paso para preparar falafel
 

Ingredientes  (para 12 personas)

Nota

Acompaña las croquetas con tahini, crema de berenjenas o labne

Preparación

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