Cómo hacer cupcakes Red Velvet: fáciles y sin mantequilla

Los postres Red Velvet son un rico legado de la cocina estadounidense que se comercializan desde hace más de 100 años. Aunque no lo creas no fue intencional hacerlos rojos, simplemente el color se debe a una reacción del cacao con el suero de leche (buttermilk) o vinagre que se usaba en la receta original.

El salto a la fama vino cuando los propietarios de una compañía de colorantes y extractos alimenticios se enamoraron del Red Velvet que le sirvieron en el hotel Waldorf Astoria, de Nueva York, por la década de 1930. Ellos crearon el colorante con el que se hace aún más intenso el rojo del bizcocho. Con los años, la gente olvidó el Red Velvet y luego se convirtió en un pastel de bodas de moda gracias a la película "Magnolias de Acero", de la década de 1980.

Hoy se hacen galletas, brownies y hasta cupcakes de Red Velvet, como estos que te enseñamos a hacer.

(Foto principal: by luisana zerpaon Unsplash)


Paso a paso para elaborar cupcakes de Red Velvet
 

Ingredientes  (para 12 personas)

Nota

El suero de leche se prepara al agregarle 20 ml de jugo de limón a ¾ de taza de leche. Procura hacerlo en un frasco con tapa: así podrás agitar la mezcla por unos segundos y luego deja en reposo por 15 minutos y ya está listo

Preparación

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