Cómo hacer chongos zamoranos ¡de la manera más fácil y sin cuajo!

Los chongos zamoranos son un rico postre mexicano que se prepara con leche cuajada, que era una manera de conservar el excedente de leche en la zona de Zamora, en Michoacán, para luego usarla en la preparación de queso. Pero cuando llegó el momento de hacer queso, en vez de sal, alguien se confundió y agregó azúcar. Así que los chongos zamoranos surgieron por accidente.

Es un dulce que data de la época del virreinato de Nueva España en México (1535-1821) y se le llamó chongo porque es una masa que queda con unas tiras y nudos que parecen cabellos (los chongos son los moños o copetes que usan las mujeres para recoger la melena).

Con el tiempo, la receta de chongos zamoranos se fue perfeccionando al punto de que se abrieron fábricas para hacerlos de manera masiva y en enlatados, ya que es un dulce que se conserva muy bien. Sin embargo, lo tradicional es hacerlos en casa porque no es una receta complicada.

Generalmente se requiere de una pastilla de cuajo, pero aquí te enseñamos a hacerlo sin ella.

(Foto principal: By Vonc-de-Wikip - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=106165346)

Paso a paso para elaborar chongos zamoranos
 

Ingredientes  (para 4 personas)
Preparación

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