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Tiempo 60 Minutos -
Tipo Española -
Calorias 90 -
Dificultad Baja -
Porciones 4
Este plato de Bacalao al Horno con Patatas y Cebolla es muy sencillo y económico: lleva 5 ingredientes y se condimenta apenas con sal. Por eso se le llama también Bacalao A Lo Pobre ¿Por qué a lo pobre? Aparte de lo frugal, esta idea viene de que el bacalao era un pescado abundante en tiempos pasados y también era el más fácil de conservar, por lo que duraba meses y eso lo convertía en alimento ideal para personas de bajos recursos.
A pesar de que este Bacalao al Horno con Patatas y Cebollas se hace con pocos ingredientes ofrece mucho sabor. Lo mejor de todo es que es una receta fácil que se realiza en pocos pasos y sin muchas complicaciones.
Si lo deseas puedes agregarle las hierbas y especias que desees, pero como ya te explicamos con sal y aceite de oliva será más que suficiente.
(Foto principal: Imagen de nmartinez4 en Pixabay)
¿Cómo se elabora bacalao al horno con patatas y cebolla?
Nota
Si lo haces con bacalao salado, recuerda desalar el pescado antes de cocinarlo: sumérgelo en agua fría y le cambias el agua cada 8 horas. Repite el procedimiento 4 veces más
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1. Dora las patatas
Pica la cebolla en cuartos, de tal manera de que al cortarla en finas rebanadas obtengas tiras delgadas.
Calienta el aceite en una sartén. Vierte la cebolla cortada y los ajos también finamente cortados (recuerda cortarlos a lo largo primero para eliminar el gajo central, que llaman germen y que causa indigestión y gases en algunas personas).
A continuación, pela las patatas y córtalas en finas rodajas (más o menos medio cm). Ponlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Deja que se doren un poco durante unos pocos minutos y luego retiras todo el aceite y le espolvoreas la sal.
(Foto de Polina Tankilevitch en Pexels)
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2. Directo al horno
De inmediato, colocas las patatas con la cebolla y el ajo en una fuente o placa y las pones en un horno precalentado a 180º C (350º F) durante 15 minutos.
Al término, saca la bandeja y coloca las piezas de bacalao encima de las patatas con la piel hacia abajo y le rocías un poco de aceite de oliva.
Hornea durante 20 minutos.
(By Valdavia - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14037760)