Cheesecake de limón: la más fácil sin huevo y sin horno

Las cheesecakes cremosas que siempre llevan queso crema y una corteza de galletas son una creación del siglo XX y son de los postres preferidos en todo el mundo. Se les llama tipo New York porque fue en ese estado donde se hicieron populares.

Esta receta de cheesecake de limón es de las más fáciles, con menos ingredientes y menos complicaciones porque no requieres horno, huevo o gelatina. O sea que te va a quedar súper cremosa con queso crema, jugo de limón y leche condensada. Luego puedes adornarla como quieras, con frutas o mermeladas.

(Foto principal: Photo by Ariana Suárez on Unsplash)

Paso a paso para elaborar la más fácil cheesecake de limón
 

• 1. Prepara la base

  Para la base, pulveriza las galletas. Hazlo en un procesador o en la licuadora. Cuando tengas el polvo de galleta, lo mezclas con la mantequilla derretida. Coloca esta pasta en el fondo del molde. Compacta bien presionando con el fondo de un vaso. Refrigera por al menos media hora.

  (Foto Pixabay en Pexels)

• 2. Bate el relleno

  Bate el queso crema con varillas eléctricas o manuales. Cuando se haya convertido en una crema, añade poco a poco la leche condensada. Siempre batiendo bien para que se unan sin grumos. Y finalmente, agrega el jugo de limón. Vierte sobre la corteza y refrigera toda una noche o por al menos 4 horas.

  (Photo by Adam Hornyak on Unsplash)